この日はグランドファイナルでビクトリア州のみ祝日。
午前中は大掃除をして、お昼からSpringvaleというベトナム人街へ出発。
なんと、お友達はＴＶにも出演している有名オーストラリア生まれのベトナム人シェフ。
どうやって知り合ったかは割愛しますが、その友人ファミリーとランチをすることになっていました。
お料理も特別に事前予約してくれていました
普段ベトナム料理と言えば、フォーとか、バインミー、生春巻きとかバインセオなど。
それぐらいしか知らなかったので、今回はベトナム料理を知る絶好のチャンス。
まず運ばれてきたのはGoi Ga と呼ばれるベトナムチキンサラダ。
使用されるチキンは、黄色のフリーレンジチキン。本来すごく固めの肉のはずなのですが、驚くほどジューシーでした。野菜もたっぷりで、ヘルシー。タレはフィッシュソース、ライム汁、砂糖が使われています。玉ねぎ少なめにしてもらいました。
プロウン クラッカーに乗せて食べましたが、お粥との相性もピッタリだそうです
そしてメインはこちら。
Lẩu dê nấu chaoと呼ばれるゴート肉（やぎ肉）の薬膳鍋。
ゴート肉って、少し臭みがあるのですが、それをほとんど感じないほど下処理がしっかりされているのがわかります。
スープにはゴート肉だけでなく湯葉やレンコンも入っています。それに葉物を入れて煮ます。
麺をお皿に入れ、その上から鍋の具材とスープをかけていただきます。
ベトナム料理でゴート肉を食べたのは初。スープにもほんのり甘さがあり、美味しかったです。
その後はSpringvaleでお買い物。コロナ以降、人混みの多さに足が遠ざかっていましたが、やっぱり楽しいです。オススメのお店を教えてもらい、pork loafを購入。ガーリックが入っていないものを教えてもらいました。
ポークとタピオカ粉で作られていて、ハムのように塩辛くなく、とってもシンプルで優しい味。
これでLow Fodmapバインミーを作ります
午前中は大掃除をして、お昼からSpringvaleというベトナム人街へ出発。
なんと、お友達はＴＶにも出演している有名オーストラリア生まれのベトナム人シェフ。
どうやって知り合ったかは割愛しますが、その友人ファミリーとランチをすることになっていました。
お料理も特別に事前予約してくれていました
普段ベトナム料理と言えば、フォーとか、バインミー、生春巻きとかバインセオなど。
それぐらいしか知らなかったので、今回はベトナム料理を知る絶好のチャンス。
まず運ばれてきたのはGoi Ga と呼ばれるベトナムチキンサラダ。
使用されるチキンは、黄色のフリーレンジチキン。本来すごく固めの肉のはずなのですが、驚くほどジューシーでした。野菜もたっぷりで、ヘルシー。タレはフィッシュソース、ライム汁、砂糖が使われています。玉ねぎ少なめにしてもらいました。
プロウン クラッカーに乗せて食べましたが、お粥との相性もピッタリだそうです
そしてメインはこちら。
Lẩu dê nấu chaoと呼ばれるゴート肉（やぎ肉）の薬膳鍋。
ゴート肉って、少し臭みがあるのですが、それをほとんど感じないほど下処理がしっかりされているのがわかります。
スープにはゴート肉だけでなく湯葉やレンコンも入っています。それに葉物を入れて煮ます。
麺をお皿に入れ、その上から鍋の具材とスープをかけていただきます。
ベトナム料理でゴート肉を食べたのは初。スープにもほんのり甘さがあり、美味しかったです。
その後はSpringvaleでお買い物。コロナ以降、人混みの多さに足が遠ざかっていましたが、やっぱり楽しいです。オススメのお店を教えてもらい、pork loafを購入。ガーリックが入っていないものを教えてもらいました。
ポークとタピオカ粉で作られていて、ハムのように塩辛くなく、とってもシンプルで優しい味。
これでLow Fodmapバインミーを作ります
