メルボルンは、春がやってきました

まだまだ寒暖の差が激しいですが、花も咲き始め、街が華やかになってきました。

春というのは、漢方や中医学でいう『肝』の季節です。（肝臓とは少し異なります。）

季節の変わり目に気をつけないと、

この『肝』がやられやすいんです。

『肝』がやられると、その影響は高血圧、ホルモン異常、そして感情にまで影響します。

だからこの季節、血圧が不安定になったり、ホルモンバランスが乱れたり、心が揺らいだりしやすいんです。

この時期に偏頭痛が多いのも、『肝』と関係しています。

一方、日本は秋ですね

秋は『肺』の季節です。特に肺は、外気のちょっとした寒さや空気の乾燥に影響されやすく、『肺』がとにかく冷え、乾燥しやすい。

だから秋になると呼吸器系の症状が出やすかったりします。

また『肺』は大腸経と関連があるので、

腸へ影響することもあり、IBSの症状が出やすかったりもします。

『肺』を潤すことが大事なのですが、

薬膳として気張らなくても、普段の食事で無理なく「薬膳」の要素を取り入れることはできます。

例えば、普段使っている油を、大腸を潤す効果の高いごま油の割合を多くしてみるとか、

肺・大腸経に効くシソを少し加えたり、

普段は肺から下へ下がるべきの『気』が、肺にパワーが無いために上に逆流する『気逆』になってしまっている時は、黒コショウを少し加えてみたり。

低フォドマップ食を続けている人は、低フォドの食材で薬膳的要素を取り入れることも十分可能です

なんせ秋は何かとイベントの多い季節ですので、

ストレスや忙しさで、夏に体力を失ってしまった体にガツン！と響くことも多いんです。

この時期を上手に乗り越えたいですね。

Camberwellにあるカフェ、Foddiesに行ってきました‌

Foddiesはアレルギーや食物不耐症に対応した、まさに時代の最先端を行くカフェ。(私個人的にはインスタ映えする流行りのカフェ飯や、何百ドルもする予約の取れない高級レストランよりも、これこそが真の最先端だと思っています。)　

オーナーがIBS(過敏性腸症候群)で始められたカフェなので、もちろん低フォド対応の神カフェなのです‌

私とFoddiesとの出会いは2015年、私が様々な検査をオーストラリアで受け、IBS（過敏性腸症候群）と診断された頃。

（私とIBSについてはこちらの記事を参照ください。）

ボロボロの体調で心身共に参っていたのに加え、いきなりの食事制限で、さらに心が沈んで暗くなっていた頃‌

カフェ文化が根強いメルボルンで暮らすには、『カフェで食べられるものが無い！』のはかなりの致命傷。友人とのキャッチアップも、ビジネスのミーティングも、すべてカフェで行われます。それがここの習慣なんです。

そんな私を救ってくれたのがこのFoddiesなんです。

ちょっと不便なところにあるのが難点。でもいつもお客さんでいっぱいなんです‌

食物アレルギーや不耐症なんて少数派、、、だと思っていませんか？実はそう思われているだけです。

Foddiesが人気のその理由は、アレルギーや不耐症の人だけでなく、普通に問題のないお客さんも楽しめるお料理がたくさんあるから。メルボルンはとても健康志向の方が多い傾向。健康のためにグルテンや乳製品を控えたりしている人も多いので、こういうカフェは人気なんです‌

大抵、カフェに入るとメニューを渡されると同時に聞かれるのは

「Would you like a coffee to start with? (コーヒーはいかがですが？)」

でもFoddiesではその前に

「Do you have any allergies?(アレルギーはありますか？)」と聞いてくれます。

そして、その人が食べられる料理をメニューの中からパッと教えてくれます。

場合によっては「これは○○が入っているけど、抜くこともできますよ。」という柔軟なアドバイスも！

木曜日はハンバーガーの日(Burger Thursday)らしいです。

Classic Hamburgerにチップスとガーデンサラダをサイドで注文しました。

ちなみにビーフパティの横に書かれているmonterey jackというのはカリフォルニア州のモントレー発祥のチーズのことです。

米粉使ってる私って最先端行ってるのよ‌と言わぬばかりに。

前回の記事1、記事2 でアレルギーや食物不耐症を対象にしたイベントがメルボルンで行われたことを書きました。

様々な企業が出店していたので、色々なアレルギー対応の食品を実際に手に取り、試食したり、それだけじゃなくて生産者に直接話を聞けるという嬉しいチャンスもありました。

グルテンフリーの中華の冷凍食品もすごく人気でした 

オージーにも大人気の飲茶ですが、大抵小麦粉が使われているんですよね。春巻きやシュウマイなどの飲茶系、そして豚の甘酢炒めのように小麦粉で肉をコーティングして揚げたりすることが必要な料理もこれならグルテンフリー。確かに玉ねぎやニンニクがソースにすでに入っているために低フォドマップではない物もありますが、お店の人は知識も豊富なのでどれなら食べられるかちゃんと教えてくれます。こういう冷凍食品があるなんて知りませんでした。

今回の戦利品は以下に紹介します‌

竹からできた絆創膏‌

普通の絆創膏は粘着テープによって皮膚炎を起こす場合があります‌

これはその心配がないという肌に優しい絆創膏です。オーストラリア産だし、ナチュラルなデザインのパッケージがオシャレ‌ココナッツオイルなどが入っているので、殺菌効果も期待できます。小さいお子さんや皮膚が弱い方に良さそうですね。次にけがをしたら使ってみます。

試飲したこのお茶が凄くて、なんとホットチョコレートの味がするんです‌

カフェインフリーなので寝る前に甘いものが欲しくなったらこれを飲むと良さそう‌と思い購入‌

チョコレート食べるよりもこっちの方が十分満足できるって....皆さん信じられないと思いますが本当です。

こちらはバナナと同じ科のフルーツ『プランテイン』をチップスにしたおやつ。

バナナ？と思って食べてみると全く甘くないのでびっくりです。ビタミンやミネラルが豊富で、ディップをつけて食べるとGood‌

珍しいし、こんなのスーパーでも見たこと無いので即購入

購入した2つのタイプは左が熟れたもので後味がほんのり甘く、右が青い状態のままチップスにしたものなので塩気が合います。バナナで塩気？と思ったのですが、熟れてないと糖分の比率も変わるので面白い。ガーリック風味や唐辛子風味のもありましたが、私が購入したのは塩味なので低フォドマップ対応とのこと。

隣のブースで試食を提供していたのはnogoというディップやソースのお店‌

なんと全て低フォドマップで、材料も地元でとれたものを使用しています‌

パスタに使用できるトマトソースや、ディップやお料理の隠し味として使えるハラペーニョソースやチリソースなど沢山！

サテーソースなどの外で食べるのには絶対にガーリック入っていてダメなものも売っていて嬉しい限りです‌

すごく小さいビジネスですが、こういうビジネスこそ応援したくなります‌

自分でも作れないことはありませんが、やっぱり時間がかかってしまいます。おつまみにそんなに時間かけることもできないし・・・。

お家でディナーにお友達を呼ぶときにはこういうディップがあると華やかになるし、重宝しそうです☆これなら味に物足りなさを全く感じず、他の人にも低フォドであることも気づかれないはず。

どれを選ぼうか迷いに迷って選んだのがこの3点

左からハラペーニョ、パプリカレリッシュ、スイートチリソース‌

ハラペーニョソースがあれば、タコスなどのメキシコ料理が作れるし、

パプリカのレリッシュはディップとしてもいいし、サラダのアクセントにもなるし、とにかく万能だと思う‌スイートチリソースがあればタイ料理やベトナム料理もより本格的になるはず。低フォドメニューを少しグレードアップしたい時に使えそうな3点を購入しました。

ALMOというブランドのアーモンドミルクは超がつくほど美味‌

オーストラリアはナッツミルク大国で様々な種類のアーモンドミルクが売られているのですが、やっぱり普通の牛乳と比べてしまうと、味が何か物足りないと思うことがあります。特におかし作りやコーヒー・紅茶に入れたりすると、ね‌

でもこのアーモンドミルクは全く水っぽくなくクリーミーで、濃厚‌普通の１Lボトルもありますが、私はこちらのアーモンドクリームを購入しました。

好きな時に好きな量だけ作れるのはありがたいですよね。

試食が無かったので残念だったのがこちらのProNourishというサプリ。

ネスレがプロデュースしているのは上からNatural Balance Fibre, プロバイオティックスのサプリ、そしてエネルギー補給のためのエナジードリンクです。

たしかに低フォドのエナジードリンクってなかなかありません。低フォドマップって自己流でやると確かに制限しすぎてしまって栄養が偏ってしまう心配もあります。そういう場合や、少し小腹がすいた時にもいいかもしれません。プロバイオティックスはエビデンス的にも？？なところが多いので割愛しますが、Natural Balance Fibreは繊維と言っても便の嵩を増やすタイプのサイリウムなどとは全く違うタイプです。フィードバックを聞くと、これを飲んでいるとたまに高フォドを食べてしまっても症状が軽くて済むという方が多いみたいです。

うーん、気になります。もし本当だとしたら、食事をあまりコントロールすることが難しい旅行とか行く時には重宝しますよね。今度機会を作って、自分で人体実験でもしなきゃと思っています。お店の人もIBSだったので、とどうやってマネージメントしているか等色々お話聞けたのはためになりました。

そして忘れちゃいけないのがモナシュ大学のブース‌

新しい資料をもらったり、リサーチに携わっている方々と直接お話してきました。

日本のIBS、低フォドマップ事情を説明してきました。将来日本で苦しんでいる人のために将来できることをしたいという思いもきちんと伝えてきました。欧米では認知されてきているIBSと低フォドマップ食ですが、アジアで少しずつ広まりつつあるそうです。最近はシンガポールでセミナーを開催したそうなので、日本にもそういう動きがあるといいなぁと思います。もしモナッシュ大の先生を読んで講演をしてほしいという団体や企業様、医療関係者がいらっしゃれば私にご連絡ください。

オーストラリアで初のアレルギーイベントとなりましたが、大勢の人が参加していたのを見ると悩んでいる人はすごく多いという事が実感できました。普段はひるんじゃうこともあるんですが、このイベントで大勢の方が私と同じ悩みを抱えていることがわかり、各ブースで毎回「IBSで低フォドしてます」と自分から言うと、回数を重ねるごとに慣れてきて、途中から堂々と言えてる自分に気づきました。お店の人も分かっているからこそ親身にアドバイスしてくれるし、本当にI'm in the right place!という感じで心が温かくなりました。

まずはこういう人たちがいますよ、こういう症状で苦しんでいますよ、

そしてこういう商品がありますよ、

こういう情報交換というか、誰かからとにかく情報を発信しないことには何も進展しない。

だからまず発信します。

日本の現状を私は発信してきました。

私は日本のIBSの皆さんの将来を本気で考えています。

来年もあるかわかりませんが恒例になってほしいです！発信できる場所は必須だと思います。